우리가족 초대형 민어파티

우리 가족의 매년 여름보양식인 초대형 민어를 사기위해

인천 연안부두 종합어시장 충청도 민어판매집을 찾았다.

초대형 민어를 판매하고 가격도 제일 저렴할 뿐만이 아니라

사장님 민어회 칼다루시는 솜씨가 일품이기 때문이다.

민어는 여름철 궁중보양식으로 널리 알려진 복날 먹는 음식이며

민어를 먹어야 그 해 건강걱정 없이 보낼 수 있다는 인용글이 고서에 간간이 보이듯이

버릴것 하나 없이 몸에 좋은 영양분을 고루 갖추고 있으며,

특히 민어 부레에 아연을 많이 함유하고 있어

면역력 강화에 최고라 알려진 것 같다.

그런 이유로 민어는 크기가 클수록 킬로그램당 가격이 많이 비싸지며, 

부레는 고기가 3킬로 이상은 돼야 먹을 많한 크기로 자라며

고기가 많이 클수록 부레도 커지고 아연성분도 그만큼 많아진다.

어찌됐던 중복날 사람들이 혐오하는 구탕집을 찾지말고

몸에도 더 좋은 민어숙회를 드시는 것도 우아한 여름나기가 될 것 같다.

                                     연안부두 종합어시장 충청도 상회에서 산 6kg 짜리 초대형 국내산 자연산 민어

                            사이즈가 일반민어의 두 세배는 큰 것임

    살만봐도 엄청난 양으로 보임(칼 바로 밑에 있는 것이 민어부레이며 부레 크기가 농어 2킬로 정도는 되 보임)

사장님의 예술적인 칼 솜씨 연출이 시작 됨(민어는 굵게 썰어야 맛있으며, 묵은 김치와 같이 먹으면 짱!) 

기타 특수부위로 한 접시ㅎ

우리가족 먹기에는 양이 너무 많아서 1/3만 요리하고 나머지는 덩어리째 포장해서 집에 냉장고에 넣어두어 숙성시켰다가 먹을    것임(숙성시켰다가 1주정도 뒤에 먹으면 더 맛있음)